a broa

senhora da hora

broa de avintes

A série de posts sobre pão continua a norte, com uma das melhores broas de Avintes que já provei. No Porto, onde não há padarias como as de Lisboa, o pão-que-não-é-pão de supermercado parece ter-se tornado regra. No Pingo Doce ao pé de casa não havia à venda um único que não tivesse na lista de ingredientes gordura hidrogenada e/ou aditivos vários. O pão bijou, regueifa e broa vendem-se em mercearias, cafés e padarias diferentes das daqui, e parece-me que já não são esses que se comem na maioria das casas. A broa das fotografias foi comprada sábado de manhã na feira da Senhora da hora, numa venda que fica do lado oposto às outras que vendem pães e bolos. Ainda estava morna quando foi cortada e três dias depois continua fresca (hoje comemo-la na sopa). É macia e húmida por dentro, e foi cozida sobre folhas de couve, como é costume. Read more →

alentejo no chiado

alentejo em lisboa

alentejo em lisboa

(vivi em reguengos de monsaraz, alentejo, entre os quatro e os cinco anos. tenho gravada a recordação de seguir com a minha mãe, uma noite, um grupo de homens que seguia a cantar rua fora. e não era para turista ver).

agora estou com a e. a ouvir este disco. quando a música pára ela olha para mim e diz aaa?.

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