vicia faba

favas

Favas (uma grávida pensa mais em comida que o comum dos mortais?): São uma das minhas comidas predilectas mas só como os meus pais as fazem, com muito menos carne e ingredientes em geral do que qualquer uma das receitas que encontrei on-line (que são muitas, diferentes e em várias línguas – japonês incluído) e mais fáceis de preparar do que um ovo mexido.


Ingredientes:

2Kg de favas frescas

1 chouriço de favas

1 ramo de coentros

azeite

sal

Preparação:

Descascar e passar por água as favas. Colocar num tacho, acrescentar água (sem chegar a cobrir as favas), o chouriço de favas inteiro, o ramo de coentros (previamente lavado) e sal a gosto. Levar ao lume e cozer em lume muito brando até as favas estarem tenras (mais ou menos 1.30h). Quando estiverem quase prontas, regar com azeite (mais ou menos 4 colheres de sopa).

Portuguese fava beans

Ingredients

2Kg fava beans

1 portuguese blood sausage (this or similar)

Fresh coriander leaves

5 tablespoons olive oil

Salt to taste

Preparation

Shell and rinse the fava beans. Put into a saucepan, add water, sausage, coriander leaves and salt. Stew over low heat until tender (about 1.30h). Add olive oil just before turning off the heat. Slice the sausage and serve.

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